Willkommen auf der Website des INTERREG Forschungsprojektes Oberrhein Nachhaltige Lebensmittel KMU

Ziel des Projektes ist durch grenzüberschreitende Pilotprojekte mit Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung und dem Lebensmitteleinzelhandel nachhaltige Gerichte und Fertiggerichte zu entwickeln und damit den Aufbau nachhaltiger Wertschöpfungsketten zu fördern.

Nachhaltige Gerichte und Fertiggerichte sind pflanzliche oder vegetarische Mahlzeiten mit biologischen und regionalen Zutaten, gesundheitsförderlichen Rezepturen und nachhaltiger Verpackung.

Nachhaltige Wertschöpfungsketten sollen dadurch aufgebaut werden, dass Kleine und Mittlere Unternehmen (KMU) der Erzeugung und Verarbeitung aus der Region als Lieferanten für die nachhaltigen Gerichte und Fertiggerichte fungieren. Damit sollen zur Wettbewerbsfähigkeit und Resilienz von KMU der regionalen Ernährungswirtschaft beigetragen werden.

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