Description du Projet
La production, la transformation et la distribution de produits alimentaires régionaux par les petites et moyennes entreprises (PME) constituent une part importante de l’économie de la région du Rhin supérieur. Cependant, le changement climatique et la mondialisation exercent une contrainte croissante sur les PME du secteur alimentaire. La forte dépendance alimentaire vis-à-vis des importations ainsi que la diminution et l’instabilité de la demande de produits régionaux et bio affaiblissent la résilience économique du secteur alimentaire dans la région du Rhin supérieur (RS), certaines PME ayant même dû cesser leur activité au cours des dernières années.
Le projet entend relever ces défis et a pour objectif de renforcer la croissance durable et la compétitivité des PME du secteur alimentaire dans la région du RS. Pour ce faire, des filières alimentaires transfrontalières durables seront développées pour les repas végétariens. Les projets pilotes portent sur des comparaisons dans la restauration collective scolaire et universitaire où la proportion d’alimentation régionale et bio est différente ; et au niveau des commerces de détail, spécialisés en bio : par exemple, Biocoop Neudorf côté français, Beckesepp et bioProjekt/Vita Biomarkt côté allemand, etc.
Les cantines et les commerces de détail disposent en effet d’une position intermédiaire importante entre les consommateurs et les PME qui sont en amont de la chaîne d’approvisionnement. Dans une optique de durabilité et de santé publique, nous nous focalisons plus particulièrement sur l’offre de plats végétariens sains et leurs ingrédients bio-régionaux dans les cantines et magasins de la région RS, à travers l’optimisation de la chaîne d’approvisionnement transfrontalière et durable.
Objectifs
À court terme : poser les bases concrètes d’un changement durable
Dès le lancement du projet, plusieurs actions concrètes sont mises en œuvre pour amorcer la transition vers des chaînes d’approvisionnement alimentaire plus durables dans la région du Rhin supérieur.
- Deux projets pilotes sont développés et testés avec des PME locales, l’un axé sur les cantines, l’autre sur le commerce de détail. Ils permettent d’expérimenter des approches concrètes pour proposer des repas végétariens, à base d’ingrédients durables produits localement.
- Des recommandations sont élaborées pour aider les PME à mieux positionner leurs produits alimentaires durables auprès des consommateurs de la région, grâce à une stratégie de marketing adaptée au contexte régional.
- Le projet initie une coopération transfrontalière entre PME, producteurs, distributeurs et autres parties prenantes autour du thème des chaînes d’approvisionnement durables. Cette dynamique collective se concrétise par l’organisation d’événements, d’ateliers, et par la mise en réseau des acteurs intéressés.
À moyen terme : développer des solutions transférables et renforcer la coopération
Sur toute la durée du projet, l’objectif est de consolider et d’élargir les premières expérimentations :
- Les solutions testées dans les projets pilotes sont affinées, documentées, et rendues accessibles à d’autres PME de la région, même si elles ne participent pas directement au projet. L’idée est de faciliter la reproduction de ces bonnes pratiques.
- Deux chaînes d’approvisionnement durables, conçues en lien étroit avec les PME participantes, sont structurées pour répondre aux besoins du commerce de détail et des cantines.
- Une plateforme numérique bilingue est créée pour encourager la diffusion des résultats, renforcer les échanges transfrontaliers et faciliter l’adoption de ces pratiques à l’échelle du Rhin supérieur.
- Le projet contribue aussi à formuler des recommandations concrètes pour une politique de marketing adaptée aux produits régionaux, bio et durables, avec une attention particulière portée aux spécificités des PME locales.
À long terme : renforcer la compétitivité, la durabilité et la résilience des PME du Rhin supérieur
Au-delà du projet lui-même, l’ambition est de produire des effets durables sur le territoire :
- En améliorant l’organisation des chaînes d’approvisionnement et en valorisant les produits durables, le projet vise à soutenir la croissance des PME alimentaires locales, de la production jusqu’à la vente.
- Il contribue également à préserver et créer de l’emploi au sein des PME de la région, en rendant leur modèle économique plus robuste et attractif.
- Les entreprises participantes seront mieux préparées à faire face aux défis climatiques et économiques, notamment grâce à des stratégies de marketing axées sur des marques régionales durables et végétariennes.
- Enfin, le projet favorise une transition vers des chaînes alimentaires plus responsables : soutien à l’agriculture biologique, lutte contre le gaspillage alimentaire, intégration sociale, rémunération équitable des acteurs, promotion d’une alimentation saine et locale… autant d’axes concrets qui s’inscrivent dans une logique de durabilité globale.
FAQ
Qu’est-ce que le projet INTERREG VI Upper Rhine Sustainable Food ?
Le projet Upper Rhine Sustainable Food est une initiative transfrontalière (France, Allemagne et Suisse) cofinancée par le programme INTERREG VI Rhin supérieur. Nous accompagnons la transition vers une alimentation durable en mettant en relation producteurs locaux, cantines (scolaires, universitaires), transformateurs, distributeurs et les chercheurs.
Concrètement, notre équipe expérimente et déploie des repas biologiques, végétariens et régionaux en collaboration avec les différentes parties prenantes du territoire.
Pourquoi le Rhin Supérieur constitue-t-il un territoire stratégique pour l’alimentation durable ?
Le Rhin supérieur est une région agricole dynamique dotée d’un fort potentiel pour les circuits courts. La collaboration transfrontalière permet de partager les bonnes pratiques, d’harmoniser les démarches et de renforcer la stabilité des débouchés, notamment pour les petites et moyennes entreprises. Néanmoins, des défis logistiques et financiers freinent l’accès à une alimentation durable, en particulier pour les producteurs locaux.
Notre projet vise à surmonter ces obstacles par le partage d’expérience, la structuration des filières et l’expérimentation de solutions concrètes, afin de rendre l’alimentation durable plus accessible pour tous.
A qui s’adresse ce projet ?
Notre projet s’adresse aux acteurs du Rhin Supérieur : professionnels (producteurs, PME, transformateurs), chercheurs et universitaires, établissements de restauration collective (cantines scolaires, universitaires), chefs cuisiniers, élèves et leurs familles, ainsi qu’aux consommateurs de plats préparés.
Le projet concerne-t-il uniquement les utilisateurs des cantines ou touche-t-il aussi les citoyens non affiliés ?
Le projet s’adresse à tous les publics. Les événements sont ouverts au grand public, avec une inscription préalable le plus souvent requise (même si ce n’est pas toujours le cas). Par ailleurs, les plats préparés régionaux seront proposés à la vente chez nos partenaires distributeurs (par exemple, la Biocoop du Neudorf à Strasbourg), ce qui permet à chacun d’y avoir accès.
Comment un établissement scolaire peut-il participer au projet?
Plusieurs formes de participation sont possibles: devenir cantine pilote (tester des menus, suivre des indicateurs), prendre part à nos ateliers, contribuer à l’évaluation et à l’amélioration des pratiques (approvisionnement, cuisine, sensibilisation)
Si votre établissement est intéressé, contactez-nous : sustainablefood@misha.fr
Qu’entend-on précisément par “repas végétarien, régional et biologique” ?
Ce sont des repas équilibrés, complets, sans viande ni poisson, composés à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, produits localement dans la région du Rhin supérieur, en privilégiant les ingrédients de saison.
Pourquoi promouvoir les repas végétariens, régionaux et biologiques dans les cantines ?
Promouvoir les repas végétariens, régionaux et biologiques dans les cantines permet d’éduquer les élèves au goût et à l’équilibre alimentaire, de valoriser les légumes et légumineuses de saison, de réduire l’empreinte carbone des repas, et de soutenir les producteurs locaux.
D’où proviennent les produits utilisés dans les repas ?
Les ingrédients proviennent de producteurs et transformateurs biologiques situés dans la région du Rhin supérieur. Nous collaborons également avec des plateformes et coopératives territoriales, comme Solibio ou Terra Alter Est.
Comment le projet soutient-il les PME de la région du Rhin Supérieur ?
Nous accompagnons les PME de la région du Rhin supérieur en renforçant leur visibilité, en facilitant leur mise en réseau avec d’autres acteurs transfrontaliers, et en valorisant leur savoir-faire auprès de nouveaux publics. Le projet met ainsi en lumière le rôle stratégique des PME dans la structuration des filières alimentaires durables. Parallèlement, nous co-développons avec elle une nouvelle offre de repas végétariens, biologiques et locaux, adaptés à la restauration collective et aux plats prêts-à-manger, afin de créer des débouchés économiques durables et de renforcer leur ancrage territorial.
Quels sont les bénéfices attendus de ce projet ?
Les bénéfices attendus sont multiples. Le projet vise à créer de nouveaux débouchés économiques et à générer une valeur ajoutée pour les PME (producteurs, distributeurs, etc.) situés au sein de la région du Rhin supérieur. Il contribue également à une meilleure gestion des emballages et à la réduction du gaspillage alimentaire. Parrallèlement, il sensibilise les élèves et leurs familles aux enjeux d’une alimentation durable, tout en proposant une offre alimentaire plus diversifiée, équilibrée et favorable à la santé.
Les producteurs locaux peuvent-ils proposer leurs produits ?
Oui. Les producteurs locaux intéressés sont invités à nous contacter via l’adresse sustainablefood@misha.fr pour proposer leurs produits.
Comment rester informé des actualités du projet ?
Vous pouvez suivre nos actualités et événements directement sur notre site internet, et vous inscrire à notre newsletter pour recevoir les informations par courriel.
Que se passera-t-il après la fin du projet ?
Après la période de financement et d’activité du projet, tous les outils développés resteront accessibles afin d’assurer sa pérennité.